据悉，白酒“新国标”有望期正式落地。在新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》标准中，对“白酒”进行了重新定义，明确了白酒不得使用食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂；同时将调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
“新国标”将规范行业乱象
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谢明指出，简单来看，“新国标”的发布使得白酒的标准有了底线，首先，坚持了白酒固有技术路线——纯良固态发酵工艺路线；其次，将有效规避诸如“勾兑门”、真假纯粮酿造酒风波等风险，消费者利益得到充分保障；再者，从长远来看，通过修改标准、调整标签，酒行业将更为规范，酒企也需顺势调整产品，深研。
“这对于坚持固态发酵的原酒企业来说是利好。作为原酒委员会，也有责任在接下来的日子，以打造全球性的纯粮固态发酵酒产区——泸州、宜宾、遵义的‘泸宜遵’产区品牌为先锋，通过产区溯源，带领成员单位在新的市场格局下，占领新风口。”谢明坦言。
“新国标”将抬高白酒门槛
记者在市场调查中发现，目前现有白酒产品的配料表进行查看，这些产品的配料中明确表明使用了食用香料，按照新的规定，这类白酒是以固态法白酒、液态法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，虽然具有白酒的风格，但它们以后只能称为调香酒。
当然，市场中也有不少品牌本身就符合“新国标”，这样的产品今后依然还是“白酒”。以原酒委员会扶持的创业项目——泸宜遵产区原酒为例，由原酒委员会旗下众多坚持纯粮固态发酵的原酒企业提供基酒，其配料表中的成分为水和高粱，酿制方式为自然发酵蒸馏在产品与规定中的“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”这一白酒的新定义相符合。
此外，被大家所熟知的茅台、五粮液品牌旗下的部分产品，也采用粮食酿制，且不进行调香，因此其“身份”并不会发生变化。
有业内专家分析指出，“新国标”之所以要将调香酒等产品在白酒分类中剔除，主要目的是在规范白酒定义的同时，让食品添加剂在酒中的使用有的放矢，而不是放任不管。
谢明认为，目前各个行业都在向高质量方向发展，消费者对白酒产品的品质提出了更高的要求，白酒新标准的出台势在必然。随着下个月伊始开始实施，届时该标准将会有力地抬高白酒酿造门槛，带动国内白酒行业的品质提升，对规范白酒企业的经营起到的推动作用。
泸宜遵核心产区或成“新风口” 奋战[十四五"，冲刺[双百亿"目标，国台酒业10月13日，[国台2022年度生产质量誓师大会暨2021智能酿造高质量发展论坛"在仁怀茅台镇隆重举行，今年上半年，国台酒业生产销售双轮提升，同步驱动，实现时间过半。广州天河【路易十三酒瓶回收】6斤茅台空酒瓶回收【广州鳌头镇】
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谢明认为，产区内性价比高的纯粮固态发酵白酒更能满足普通消费者对生活品质的需求。而“新国标”的实施，或将成为原酒转变为消费者口粮酒的一个转折点。“也是‘泸宜遵’核心产区原酒市场突围迎来新风口。”
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