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张支云一直是培训技术员的主要老师之一，张支云一生带过许多学生:季克良，袁仁国，李兴发，汪华等，这些后来的茅台酒厂的挑梁人对张老都很敬重，而张支云虽然有诸多学生，但只有一个嫡传，那就是张富杰，因为师生和师徒之间关系的区别。 新首届全国评酒，茅台酒被评为[八大名酒"之首，1975年1月，在再次提出了[生产万吨茅台酒"的提案，因为茅台地势狭小，完成一万吨生产任务几乎就不可能，经和贵州省有关部门再三研究，决定在茅台尽可能扩大生产的同时。华味美酒|扛起华茅正统嫡系传承大旗！溯源一：茅台酒一花三枝，华茅创立早。1951年在公私合营的大潮之前，我国酱香型白酒的典型代表茅台酒有一花三枝:华茅、王茅、赖茅，其中华茅一系源起1862年西南首富华联辉为秉孝心偿母亲夙愿，于茅台镇创立的“成裕烧坊”（后更名为“成义烧坊”），华联辉与华茅初代宗师朱酒师共创“回沙茅”酒，开创了白酒史上空前神话。
1915年在巴拿马万览获得金奖的茅台酒，就出自“成义烧坊”时年35岁的华茅二代宗师郑应才之手。
1951年“成义烧坊”被仁怀县人民收购，“成义烧坊”当时老板华问渠先生一贯拥护，支持人民。购买“成义烧房”后，仁怀县人民正式成立了“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂〞。
华茅二代宗师郑应才的嫡传华茅三代宗师张支云先生被委任为茅台酒厂高级酒师，成为茅台酒厂创始六大酒师之一。如今已百岁高龄的张支云老先生，被尊为酱香型白酒的泰斗、酒文化的活化石。
溯源二：华茅师徒三代传承，茅台酿酒技术中流砥柱。公司合营后的茅台酒厂，为了尽快提高茅台酒产量，保障供给，选拔了一些得力的地方干部进入贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂参于管理。张支云和师傅郑应才等成义烧坊的39名酒师、员工都成了贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂的正式职工。郑应才为茅台酒厂的总师傅，张支云为车间酒师。工人们以主人翁的姿态开始投入到全新的工作和生活之中。当年生产茅台酒0.34吨，茅台酒厂开始进入了正常生产的状态。
这一时期，在郑应才、张支云师徒的认真工作下，茅台酒的质量始终保持在佳状态。1952年9月，新首届全国评酒，茅台酒被评为“八大名酒”之首。
1975年1月，在再次提出了“生产万吨茅台酒”的提案。因为茅台地势狭小，完成一万吨生产任务几乎就不可能。经和贵州省有关部门再三研究，决定在茅台尽可能扩大生产的同时，选择一处和茅台自然环境相的佳场所进行茅台酒易地试验，在确实有把握的前提下，进行外地建厂，以弥补茅台生产之不足。这个决定出台以后，副兼科委主任方毅同志亲自主持，对“茅台酒易地试验”进行立项，列入“六五”重点科研攻关项目。
项目立项以后，方毅副亲自组织，科委、轻工部、茅台酒厂技术专家联合组成专家组，开始了茅台酒易地试验的前期准备工作，拉开了这个酒业“壹号工程”的序幕。
在的白酒史上，这样的举动绝无先例！
异地试验三年过后，这项科研还是没有成功，在这种情况下，厂的脑海里想到了张支云。在他们眼里，张支云的技术让人非常佩服，觉得张支云不但得到了郑应才的真传，而且还是一个酿酒奇才
“非张支云莫属！把他请来！”
张支云就是这样走马上任，“调到”了试验基地。
1978年，张支云出任珍酒厂副厂长、总酒师，负责整个珍酒厂的生产工作。1985年11月，根据鉴定会的结论，贵州省科学技术委员会正式行文“同意鉴定意见”。至此“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”圆满成功。此时此刻，这位在酿酒行业滚打了几十年的铮铮铁汉如释重负，忍不住流下了激动的泪水。
1986年6月11日，贵州省经委省经企字（1986）271号批复，同意成立贵州省珍酒厂。
那些年茅台酒厂高水的酿酒大师都是技术员的老师，张支云一直是培训技术员的主要老师之一。张支云一生带过许多学生：季克良、袁仁国、李兴发、汪华等，这些后来的茅台酒厂的挑梁人对张老都很敬重。
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黄埔区{广州市}对码路易十三酒瓶回收2022新价格已更新{今天/快讯}而张支云虽然有诸多学生，但只有一个嫡传，那就是张富杰。因为师生和师徒之间关系的区别，他们之间的关系明显不一样。用张支云的话来讲“那个时候，学徒拜师傅要举行隆重的拜师仪式，学酒师的过程中会经常挨师傅的打骂。解放后就不一样了，大家都是同事，重话都不好说。”因此，他也就没有一个正名的徒弟。到实验厂以后，易地试验任务压头，一直都在忙于科研，加之技术人员都是从茅台酒厂调过来的，也没有培训技术员的任务，因此，就再没有带过徒弟。
易地试验成功之后，离退休没有几年的张支云突然觉得应该将茅酒技术在张氏一门传承下去的念头，当然冒出这么一个念头也是有原因的：一是张富杰是老张家的嫡亲。二是因为这个小伙子很，是一个好苗苗，有培养前途。于是，他便产生了把自己的这个侄子好好培养培养的想法。1984年时任茅台酒易地试验厂担任总工程师、生产厂长的张支云，收下了在厂里担任生产班长、酒师、一车间白酒评比小组组长的嫡侄张富杰为关门。使得华茅的嫡传得以延伸和传承。1996年离开珍酒厂之后，张富杰便被茅台酒厂聘回任技术骨干，一干又是十几年。可以说从郑应才到张支云再到张富杰，华茅三代宗师为国酒茅台今日的辉煌做出了卓越的贡献。
时间来到2009年，华茅第三代宗师张支云一生心底无私，虽然年迈仍精神矍铄，雄心壮志不减当年。晚年的张支云虽说公家的事操不上心了，但仍然没有放弃他那一辈子附在身上魂牵梦萦的华茅情结。他清楚的知道，茅台酒闻名于世，国营茅台酒厂产量的增速远远满足不了突飞猛进的市场需求，供求矛盾一直都很紧张。加之外交酒、专供酒等渠道多、需求量很大，导致市场上茅台酒极缺。为了缓解市场供需矛盾，为了把自己的手艺传承下去，把茅酒文化一代一代传下去，同时让“普通老百姓也能喝上、喝得起茅台的酒”。2009年5月，他和他那的关门张富杰一起，在水质好的茅台镇观音寺社区赤水河畔建起了一座酒厂，也就是在如今的茅台镇1.5公里核心产区。
溯源三：“茅”字归国，“华”字犹在。2009年两位大师共同成立了自己的企业——贵州省仁怀市张氏源酒业有限公司，后不断响应对白酒行业的调整，于2018年正式变更为——贵州省仁怀市张尊酒业有限公司，目前已成为贵州华味酒业（集团）有限公司旗下生产企业，张富杰同时出任集团总酒师。张支云和张富杰两位大师的毕生酿制窖藏老酒也作的价值之一尽归华味集团旗下。在张富杰大师的带领下，大师的嫡传，华茅第五代传承人陈星源酒师正式接班，成为华味集团法人，集团副总酒师。至此，华味集团携华茅正统传承在茅台镇1.5公里核心产区，以华茅正统酱香型白酒核心的工艺标准为要求酿造了的华味系列美酒。
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